Portfolio de Manu

Facebook Youtube Instagram
Deux gaufres rectangulaires sur une assiette blanche, avec quelques myrtilles.

Gaufres de Bruxelles

Rectangulaires, légères et croustillantes, à servir simplement avec du sucre impalpable.
Des tartelettes dorées à la garniture jaune, caramélisée sur le dessus.

Tarte au riz de Verviers

La tarte au riz verviétoise, celle qui se fait au lait entier et a la vanille.
Une soupe de poulet aux légumes dans une assiette creuse.

Waterzooi de poulet

La spécialité gantoise : un poulet poché dans un bouillon de légumes, lié à la crème.
Un ragoût de boeuf aux carottes et aux champignons, servi sur une purée.

Carbonnade flamande

Du boeuf mijoté longuement dans la bière brune, avec du pain d’épices et de la moutarde.
Un velouté de potiron servi dans une tasse, avec des morceaux de potiron et du pain grillé.

Velouté de potiron

Une entrée d’automne simple et douce, prête en trois quarts d’heure.
Quatre croquettes dorées sur une assiette ovale, avec du persil et du chou rouge.

Croquettes aux crevettes grises

Le classique des brasseries belges : une béchamel ferme, beaucoup de crevettes, une panure croustillante.