Les tacos al pastor sont inspirés du shawarma libanais, adapté au Mexique avec des ingrédients locaux. Le porc est mariné dans un mélange d épices et d ananas, puis grillé lentement.
Préparation
Marinez le porc émincé dans un mélange de piment ancho, achiote, ananas et vinaigre pendant 2h.
Grillez le porc à feu vif jusqu à caramélisation.
Chauffez les tortillas sur une plancha ou poêle sèche.
Garnissez les tortillas de porc, oignon, coriandre et salsa verde.
