Le tiramisu est né dans la région de Vénétie dans les années 1960. Son nom signifie littéralement tire-moi vers le haut en italien, une référence à l effet énergisant du café et du sucre.
Préparation
Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu à blanchiment.
Incorporez le mascarpone aux jaunes blanchis.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement.
Trempez rapidement les biscuits dans le café froid.
Alternez couches de crème et biscuits. Réfrigérez 4h minimum.
